La siembra de ajos comienza en Noviembre! Por si no sabes decidirte, aquí te dejamos unos consejos.
El ajo blanco destaca por:
- su sabor suave con un aroma más ligero
- mejora del rendimiento físico, contiene gran cantidad de antioxidantes y manganeso, vitamina B6, C, B1, selenio, fibra, calcio, fósforo, potasio, cobre y hierro
- al ser más grande suele tener más dientes que las otras variedades, siendo estos más carnosos.
- destaca por su buena conservación y gran productividad
- tiene más problemas en su recolección en aquellas zonas con fuertes heladas
Por otro lado se encuentra el ajo rojo:
- su sabor es fuerte y persistente
- tiene un gusto picante y estimulante
- al tener dientes de menor tamaño, necesita menos tiempo en madurar y se recolecta antes
- al ser más intenso es recomendado para el alioli o para cocinar al horno
- contiene mayor cantidad de alicina, un compuesto azufrado que ayuda a reducir el colesterol y la presión arterial, es anticoagulante, antitumoral y funciona como antibiótico natural al combatir hongos, bacterias y virus.
- también se le atribuyen virtudes antidepresivas.